Arequipa se prepara para recibir la tercera edición del Festival del Maíz Morado, que se celebrará del 29 de noviembre al 1 de diciembre en el Fundo El Fierro. Este evento, organizado por la Asociación de Productores de Maíz Morado y Novoandinos (CORAMOR), promete ser una plataforma para mostrar la versatilidad y el gran potencial nutricional de este producto originario de los Andes.
Durante los tres días de festival, los asistentes podrán disfrutar de una variada exhibición de productos innovadores elaborados a base de maíz morado, tales como panetones, licores, postres, chicha morada, api, y hasta platos típicos como la pachamanca. Además, habrá un espacio dedicado a la venta de estos productos a precios competitivos. Adolfo Centi Flores, presidente de CORAMOR, destacó que el evento busca visibilizar el maíz morado como una materia prima clave para la elaboración de productos finales que aporten grandes beneficios a la salud, especialmente en la lucha contra la anemia y otras deficiencias nutricionales en los niños a nivel nacional.
Centi explicó que este grano es rico en antocianina, un compuesto natural con propiedades antioxidantes que ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer. Además, resaltó que el maíz morado puede ser una excelente alternativa para complementar la dieta infantil y combatir la anemia, ya que aporta nutrientes esenciales que muchas veces faltan en la alimentación diaria de los más pequeños.
Talleres
El festival también contará con una serie de charlas magistrales y talleres a cargo de especialistas, como nutricionistas y biólogos, que brindarán información valiosa sobre cómo incorporar este superalimento en la dieta de las familias arequipeñas. Además, los asistentes podrán conocer más acerca de la importancia del maíz morado en la gastronomía local y cómo su consumo puede mejorar la salud general de la población. Estas actividades serán una oportunidad única para aprender y disfrutar de los productos tradicionales y novedosos que se elaboran a partir de este insumo tan característico de la región.
El Festival del Maíz Morado se llevará a cabo de 10:00 a 19:00 horas en el Fundo El Fierro, y se espera una gran afluencia de público durante los tres días del evento. Con esta iniciativa, los organizadores buscan promover el consumo local de productos derivados del maíz morado, al tiempo que refuerzan su compromiso con la salud y el bienestar de los arequipeños.
