Una intervención realizada por la Municipalidad de Paucarpata dejó al descubierto serias deficiencias sanitarias en diversos establecimientos de venta de alimentos del distrito. Durante el operativo, que alcanzó a cerca de 15 negocios entre cevicherías y restaurantes, los fiscalizadores verificaron incumplimientos que representaban un riesgo para la salud de los clientes, motivo por el cual se dispusieron medidas correctivas inmediatas.
Entre las principales observaciones se encontraron productos alimenticios con fechas de vencimiento expiradas, utensilios de cocina deteriorados y en malas condiciones de uso, así como residuos sólidos acumulados en áreas cercanas a la preparación de alimentos. Estas situaciones favorecían la presencia de insectos y aumentaban las posibilidades de contaminación, comprometiendo la inocuidad de los productos ofrecidos al público.
Asimismo, los inspectores detectaron prácticas inadecuadas durante la manipulación de alimentos, lo que incrementaba el riesgo de contaminación cruzada. A ello se sumaron problemas estructurales en varios locales, donde techos y paredes deterioradas desprendían partículas de suciedad sobre las zonas de cocina. Del mismo modo, se identificó un manejo deficiente de los sistemas de desagüe, situación que agravaba las condiciones de salubridad en los establecimientos inspeccionados.
Tras la evaluación realizada, las autoridades determinaron que siete negocios presentaban los niveles más críticos de insalubridad. Por esta razón, se ordenó su clausura temporal hasta que los propietarios subsanen las observaciones y garanticen condiciones adecuadas para la preparación y expendio de alimentos. En tanto, otros establecimientos recibieron notificaciones para corregir las deficiencias detectadas dentro de los plazos establecidos.
