En el marco del Día Nacional del Ceviche, la Municipalidad Distrital de Cerro Colorado, en coordinación con la Gerencia Regional de la Producción, llevó a cabo con total éxito el VII Festival Regional del Ceviche. Este evento gastronómico, que contó con la participación de más de 20 cevicherías y restaurantes de comida marina, promocionó una de las mayores riquezas culinarias de la región.
El festival se inauguró con un discurso de la alcaldesa de Cerro Colorado, Sra. Gina García de Rodríguez, quien resaltó la importancia de este tipo de eventos para promover el talento culinario y las riquezas de la región. La competencia reunió a los mejores exponentes del ceviche de Arequipa, quienes presentaron sus deliciosas creaciones ante un entusiasta público.
Durante el festival se premió a las tres mejores cevicherías de la región y se eligió al «maestro del ceviche». El primer puesto fue otorgado a Maryorie Ruelas Vargas, de la cevichería Purito Limón, quien también recibió el galardón de «maestra del ceviche». Calamares ocupó el segundo lugar, mientras que la cevichería Rana Azul se llevó el tercer puesto.
Los ganadores fueron seleccionados por un destacado panel de jurados, compuesto por reconocidos chefs de institutos culinarios como César Guillermo Liendo del Instituto Stendhal, Piero Escalante Briones del Instituto Esdit y Omar Luna Gutiérrez del Instituto San José Oriol. Estos expertos evaluaron criterios como el sabor, el aroma, la técnica, la higiene, los protocolos de bioseguridad, la creatividad y la innovación en la preparación del ceviche.
Es importante destacar que, mediante la Resolución Ministerial Nº195-2011-PRODUCE, se establece que los tres mejores exponentes del ceviche deben recibir el título de «Maestro del Ceviche» como parte de las actividades de celebración del «Día del Ceviche». Además, el Ministerio de la Producción, a través de la Resolución Ministerial Nº708-2008-PRODUCE, oficializó el 28 de junio como el «Día del Ceviche», reconociendo así al ceviche como Patrimonio Cultural de la Nación.
El VII Festival Regional del Ceviche en la Plaza Las Américas fue un evento exitoso que permitió disfrutar de la exquisita gastronomía peruana y resaltar la habilidad de Maryorie Ruelas Vargas como «maestra del ceviche». Este festival representa una muestra del compromiso de la región por preservar y difundir su legado culinario, y promete seguir siendo una tradición culinaria de gran importancia en los próximos años.
