La Gerencia Regional de Salud (Geresa) de Arequipa, a través de la Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental, ha instado a la población a ser más cuidadosa al comprar productos para las celebraciones de fin de año. La idea es prevenir cualquier riesgo para la salud relacionado con los alimentos y bebidas que consumimos en estas fiestas.
La ingeniera Emiliana Aro Retamozo, responsable de Higiene Alimentaria y Zoonosis de la Geresa, recomendó a las familias arequipeñas revisar cuidadosamente la procedencia y el estado de los productos. En cuanto a los panetones, Aro indicó que deben ser esponjosos, de textura blanda, y que al presionarlos ligeramente, deben recuperar su forma original. Además, los envases deben estar bien sellados y ser herméticos. En el caso de los productos enlatados, es importante asegurarse de que no tengan abolladuras ni señales de óxido, y que las etiquetas contengan la razón social del fabricante, la dirección, el número de registro sanitario, las fechas de producción y vencimiento, así como la lista completa de ingredientes.
Bebidas adulteradas
Por otro lado, la Geresa también puso énfasis en la seguridad de las bebidas alcohólicas. Aro Retamozo recomendó agitar las botellas antes de comprarlas, ya que la presencia de partículas en suspensión puede ser un indicio de que el producto no es apto para el consumo. Además, advirtió sobre los peligros del alcohol adulterado, que puede causar intoxicaciones graves o incluso la muerte. El metanol, un alcohol industrial no apto para el consumo humano, puede estar presente en bebidas alcohólicas adulteradas. Sus síntomas incluyen dolor de cabeza, dolor estomacal, visión borrosa y, en casos graves, pérdida de la consciencia. Ante cualquier señal de intoxicación, se recomienda acudir inmediatamente a un establecimiento de salud o comunicarse con la central SAMU 106.
Para garantizar la seguridad alimentaria en estas fiestas, la Geresa, en coordinación con otras instituciones, llevará a cabo operativos de control en ferias, mercados y centros de abastos. El objetivo de estos operativos es verificar que los productos comercializados cumplan con las normas de seguridad y protección de la salud pública, asegurando que la población pueda disfrutar de las celebraciones de fin de año sin riesgos para su salud.
