El distrito de Paucarpata se prepara para vivir una jornada llena de tradición, gastronomía y homenaje familiar con el “Festival del Adobo a lo Antaño”, actividad organizada por la Municipalidad distrital con motivo del Día de la Madre. El evento se desarrollará este domingo 10 de mayo y reunirá a reconocidas cocineras locales que buscarán mantener viva una de las preparaciones más representativas de la cocina arequipeña.
Durante la actividad, cerca de diez expertas adoberas elaborarán más de 800 platos utilizando técnicas tradicionales y cocción a fuego lento, una característica que le otorga al adobo su sabor intenso y distintivo. Además de ofrecer una experiencia gastronómica, el festival busca reforzar la identidad cultural del distrito y destacar el valor de las recetas heredadas de generación en generación.
La celebración también incluirá actividades artísticas pensadas especialmente para las madres. Un espectáculo musical de charros acompañará la jornada con canciones dedicadas a las asistentes, creando un ambiente festivo y familiar. De esta manera, los organizadores esperan que vecinos y visitantes no solo disfruten de la comida típica, sino también de un espacio de encuentro y reconocimiento a las madres en su día.
Asimismo, el festival contará con un espacio de degustación de anís, bebida tradicional que suele acompañar al adobo arequipeño como bajativo. Esta propuesta busca complementar la experiencia culinaria y reforzar las costumbres que forman parte de la identidad gastronómica de la región.
