El 16 de octubre se celebra el Día Mundial del Pan, pero Arequipa lo anticipa con entusiasmo al realizar el VIII Festival de Pan y Pastelería este 12 de octubre en la Plaza Mayta Capac del distrito de Miraflores. Desde las 10:00 hasta las 17:00 horas, más de 60 panaderos locales se darán cita para exhibir y vender una variedad de panes y pasteles, destacando la riqueza de las tradiciones culinarias arequipeñas.
René Mamani, campeón nacional del pan, destacó la importancia de la elaboración artesanal: “Cada tipo de pan tiene un largo proceso de fermentación que puede superar las 12 horas para lograr su sabor característico. En Arequipa, el consumo de pan es muy fuerte, y necesitamos mantener nuestra tradición. Es esencial revalorizar nuestras recetas antiguas, como el pan de tres puntas, para asegurar que se preserve en nuestra cultura. A pesar del incremento en los costos de los insumos, siempre hemos logrado salir adelante”, comentó.
El festival no solo ofrecerá degustaciones, sino que también contará con la realización de concursos en cuatro categorías: Panadería Tradicional, Panadería Especial, Pastelería Especial y una categoría para Piezas Artísticas. Esta última se dividirá en dos modalidades: una enfocada en tortas con temática gastronómica arequipeña y otra en piezas de pan que representen atracciones turísticas de la región. Los ganadores recibirán premios que ascienden hasta mil soles, así como otros reconocimientos para los segundos lugares.
Este evento se presenta como una excelente oportunidad para que los microempresarios panaderos muestren su talento y creatividad, al mismo tiempo que fomentan el emprendimiento local. La comunidad arequipeña podrá disfrutar de la diversidad de sabores y técnicas de elaboración que los panaderos han perfeccionado a lo largo de los años.
